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    冬至的風俗吃什么

    2023-12-27 16:59:04 來源:網絡整理

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    冬至的風俗吃餃子、吃湯圓、吃羊肉、吃燒臘與姜飯、吃番薯湯果、釀米酒、吃年糕、吃冬至面、吃餛飩、吃赤豆糯米飯、吃糯糕、吃擂圓、吃桂圓燒蛋等。

     

    冬至的風俗吃什么

     

    1、吃餃子

    在我國北方許多地區,每年冬至日有吃餃子的習俗。因為餃子有“消寒”之意,至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民諺。

     

    2、吃湯圓

    在江南吃湯圓是冬至的傳統習俗,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至圓”,民間有“吃了湯圓大一歲之說”。

     

    3、吃羊肉

    冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的,人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

     

    4、吃燒臘與姜飯

    南方一些地方冬至日要吃燒臘,曬制好的燒臘就成為兩廣餐桌上一道必不可少的美味,寓意加菜添歲。冬至日,吳川人素有冬至“吃姜飯”的習俗。

     

    5、吃番薯湯果

    在寧波番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音,在寧波人的理解中,冬至吃番薯,就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。湯果,跟湯團類似,但個頭要小得多,而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子,取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。寧波人在做番薯湯果時,習慣加酒釀。在寧波話中,酒釀也叫“漿板”,“漿”又跟寧波話“漲”同音,取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。

     

    6、釀米酒

    傳統的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒用糯米或者黃米,加入桂花釀造。

     

    7、吃年糕

    杭州人冬至吃年糕,吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕,在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。

     

    8、吃冬至面

    “吃了冬至面,一天長一線”。在安徽合肥,冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天,每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面,才算是過了一個冬至。

     

    9、吃餛飩

    冬至吃餛飩,夏至吃面條。相傳,蘇州人冬至吃餛飩是為了紀念大美女西施。還有一說,漢朝時,匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

     

    10、吃赤豆糯米飯

    在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。

     

    11、吃糯糕

    在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

     

    12、吃擂圓

    浙江臺州人冬至這一天要做些特色菜肴和食物,首先要祭奠祖先,祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓,又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺州的老傳統,擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。

     

    13、吃桂圓燒蛋

    冬至古代為大節日,嘉興重冬至,俗諺“冬至大似年”,保留古風。民間崇尚冬至進補,有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。 至今,嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗,老人們說因為一年中冬至夜晚最長,不吃的話會凍一晚上,半夜還會肚子餓。

     

    14、麻糍

    麻糍,是浙江,江西的特產,也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻糍陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃,其中又以南安英都出產最為出名,其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。

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